Was ist Stevia?

Die Stevia Pflanze Stevia rebaudiana auch „Süßkraut“ oder „Honigkraut“

Nicht nur das aus der Stevia Pflanze hergestellte Süßungsmittel wird umgangssprachlich als Stevia bezeichnet, sondern auch die Stevia-Pflanze.

Die ursprünglich aus Südamerika stammende Pflanze wird dort auch als Honigkraut (Caá-jeé) oder Süßkraut (kaá heé) bezeichnet und trägt den lateinischen Namen Stevia rebaudiana Bertoni

In den Blättern der Stevia Pflanze bilden sich die sehr süßen Inhaltsstoffe, die als Steviolglykoside, Stevioside und Rebaudiosid A bezeichnet werden. Insbesondere das Rebaudiosid A verfügt über eine enorme Süßkraft und wird als kalorienfreies Süßungsmittel in Speisen und Getränken verwendet.

Seit Jahrhunderten wird die Stevia Pflanze in ihrer natürlichen Heimat Südamerika nicht nur zum Süßen, sondern auch als Heilmittel verwendet. Die Verbraucher in Japan verwenden den Zuckerersatz Stevia schon seit 1971 und vermeiden künstliche Süßstoffe in der gesundheitsbewussten Ernährung.

Seitdem ist Stevia der gesunde kalorienfreie Zuckerersatz in der japanischen Küche aber auch in Teehäusern und Restaurant ein fester Bestandteil in der Kultur der Japaner.

Weltweit verwenden immer mehr Verbraucher Stevia um Ihren Zuckerkonsum zu reduzieren und um sich gesünder zu ernähren.