C'est quoi la Stevia ?

La plante stevia Stevia rebaudiana aussi appelée "herbe douce" ou "herbe à miel

Non seulement l'édulcorant produit à partir de la plante Stevia est appelé familièrement Stevia, mais aussi la plante Stevia.

Originaire d'Amérique du Sud, la plante est également connue sous le nom de chou miel (caá-jeé) ou chou doux (kaá heé) et porte le nom latin de Stevia rebaudiana Bertoni

Dans les feuilles de la plante Stevia se forment les ingrédients très doux, qui sont appelés stéviolglycosides, steviosides et rebaudioside A. Le rebaudioside A en particulier a un énorme pouvoir sucrant et est utilisé comme édulcorant sans calorie dans les aliments et les boissons.

Depuis des siècles, la plante de stevia est utilisée dans son pays d'origine naturel, l'Amérique du Sud, non seulement comme édulcorant mais aussi comme remède. Les consommateurs japonais utilisent le substitut de sucre Stevia depuis 1971 et évitent les édulcorants artificiels dans leur alimentation soucieuse de leur santé.

Depuis lors, le Stevia est le substitut de sucre sain et sans calorie dans la cuisine japonaise, ainsi que dans les salons de thé et les restaurants, et est devenu une partie intégrante de la culture japonaise.

De plus en plus de consommateurs dans le monde entier utilisent le Stevia pour réduire leur consommation de sucre et pour manger des aliments plus sains.