Demande de brevet par Evolva et Cargill - Stevia Reb M

Publication de la demande de brevet pour Stevia Reb M par Evolva et Cargill

La publication de la demande de brevet pour le Stevia Reb M a été annoncée par Evolva et Cargill. Dans le développement et la fabrication d'édulcorants de fermentation, les deux sociétés ont annoncé que l'édulcorant Stevia Reb M produit par fermentation présente d'importants avantages pour le consommateur en termes de goût des édulcorants sans calorie. La demande de brevet (WO 201412222227) a été déposée le 6 février 2013.

Selon ces informations, le Rebaudioside M, présent dans les feuilles de stévia, représente moins de 1% de la feuille de stévia totale. L'extraction du Rebaudioside M (Reb M) de la feuille de Stevia n'est pas possible en raison de sa faible occurrence et de son coût élevé. Evolva et Cargill peuvent produire cet édulcorant sans calorie à plus grande échelle par fermentation.

Michael Tietz, Directeur Général de STEVIA GROUP, a déclaré : "Je suis ravi que nous puissions désormais produire des édulcorants stévia sans calorie à base de glycosides de stéviol qui répondent aux caractéristiques gustatives des consommateurs soucieux de leur nutrition. Les fabricants de boissons et d'aliments ont la possibilité de réduire la teneur en sucre de leurs produits et peuvent contribuer à rendre le monde plus sain.

L'obésité est en hausse dans le monde entier et les produits de santé et de nutrition doivent contribuer à l'enrayer et avoir une teneur en sucre nettement plus faible à l'avenir".