Domanda di brevetto di Evolva e Cargill - Stevia Reb M

Pubblicazione della domanda di brevetto per Stevia Reb M di Evolva e Cargill

La pubblicazione della domanda di brevetto per Stevia Reb M è stata annunciata da Evolva e Cargill. Nello sviluppo e nella produzione di edulcoranti di fermentazione, entrambe le aziende hanno annunciato che il dolcificante Stevia Reb M prodotto dalla fermentazione presenta notevoli vantaggi per i consumatori in termini di gusto dei dolcificanti senza calorie. La domanda di brevetto (WO 201412222227) è stata depositata il 6 febbraio 2013.

Secondo le informazioni, Rebaudioside M, che si trova nelle foglie di stevia, rappresenta meno dell'1% del totale delle foglie di stevia. L'estrazione di Rebaudioside M (Rebaudioside M) dalla foglia di Stevia non è possibile a causa della sua bassa incidenza e del suo costo elevato. Evolva e Cargill possono produrre questo dolcificante senza calorie su larga scala attraverso la fermentazione.

Michael Tietz, Amministratore Delegato di STEVIA GROUP, ha commentato: "Sono lieto che ora saremo in grado di produrre dolcificanti stevia senza calorie a base di glicosidi steviolici che soddisfano le caratteristiche di gusto dei consumatori attenti alla nutrizione. I produttori di bevande e di alimenti hanno l'opportunità di ridurre il contenuto di zucchero dei loro prodotti e possono contribuire a rendere il mondo un luogo più sano.

L'obesità è in aumento in tutto il mondo e i prodotti per la salute e la nutrizione devono contribuire a fermarla e avere in futuro un contenuto di zucchero significativamente più basso".