Cos'e' Stevia?

La pianta di stevia Stevia rebaudiana detta anche "erba dolce" o "erba del miele".

Non solo il dolcificante prodotto dalla pianta di Stevia viene chiamato colloquialmente Stevia, ma anche la pianta di Stevia.

Originaria del Sud America, la pianta è conosciuta anche come cavolo miele (caá-jeé) o cavolo dolce (kaá heé) e ha il nome latino Stevia rebaudiana Bertoni

Nelle foglie della pianta di Stevia si formano gli ingredienti molto dolci, che sono chiamati stevioglicosidi, steviosidi e rebaudioside A. Il Rebaudioside A in particolare ha un enorme potere dolcificante ed è usato come dolcificante senza calorie in cibi e bevande.

Per secoli, la pianta della stevia è stata utilizzata nella sua patria naturale, il Sud America, non solo per addolcire, ma anche come rimedio. I consumatori in Giappone usano il sostituto dello zucchero Stevia dal 1971 ed evitano i dolcificanti artificiali nelle loro diete salutari.

Da allora, Stevia è stato il sostituto dello zucchero sano e senza calorie nella cucina giapponese, così come nelle case da tè e nei ristoranti, ed è diventato parte integrante della cultura giapponese.

Sempre più consumatori in tutto il mondo usano la Stevia per ridurre il consumo di zucchero e per mangiare cibi più sani.