Cos'e' Stevia?

La pianta di stevia Stevia rebaudiana detta anche "erba dolce" o "erba del miele".

Non solo il dolcificante prodotto dalla pianta di Stevia viene chiamato colloquialmente Stevia, ma anche la pianta di Stevia.

Originaria del Sud America, la pianta conosciuta anche come cavolo miele (ca-je) o cavolo dolce (ka he) e ha il nome latino Stevia rebaudiana Bertoni

Nelle foglie della pianta di Stevia si formano gli ingredienti molto dolci, che sono chiamati stevioglicosidi, steviosidi e rebaudioside A. Il Rebaudioside A in particolare ha un enorme potere dolcificante ed usato come dolcificante senza calorie in cibi e bevande.

Per secoli, la pianta della stevia stata utilizzata nella sua patria naturale, il Sud America, non solo per addolcire, ma anche come rimedio. I consumatori in Giappone usano il sostituto dello zucchero Stevia dal 1971 ed evitano i dolcificanti artificiali nelle loro diete salutari.

Da allora, Stevia stato il sostituto dello zucchero sano e senza calorie nella cucina giapponese, cos come nelle case da t e nei ristoranti, ed diventato parte integrante della cultura giapponese.

Sempre pi consumatori in tutto il mondo usano la Stevia per ridurre il consumo di zucchero e per mangiare cibi pi sani.