¿Qué es la Stevia?

La planta de stevia Stevia rebaudiana también llamada "hierba dulce" o "hierba de miel".

No sólo el edulcorante se produce a partir de la planta de Stevia, coloquialmente llamada Stevia, sino también la planta de Stevia.

Originaria de América del Sur, la planta también se conoce como col de miel (caá-jeé) o col dulce (kaá heé) y tiene el nombre latino de Stevia rebaudiana Bertoni

En las hojas de la planta de Stevia se forman los ingredientes muy dulces, que se denominan estevioglicósidos, esteviósidos y rebaudiósido A. El Rebaudioside A en particular tiene un enorme poder endulzante y se utiliza como edulcorante libre de calorías en alimentos y bebidas.

Durante siglos, la planta de stevia ha sido utilizada en su hogar natural Sudamérica no sólo para endulzar sino también como remedio. Los consumidores en Japón han estado usando el sustituto de azúcar Stevia desde 1971 y evitan los edulcorantes artificiales en sus dietas para la salud.

Desde entonces, la estevia ha sido el sustituto de azúcar sano y sin calorías en la cocina japonesa, así como en las casas de té y restaurantes, y se ha convertido en una parte integral de la cultura japonesa.

Cada vez más consumidores de todo el mundo utilizan la Stevia para reducir su consumo de azúcar y comer alimentos más saludables.