Hojas de Stevia
Hojas de Stevia
La versátil Stevia rebaudiana Bertoni de Sudamérica ofrece a consumidores y diabéticos una nueva forma natural de endulzar. Cada vez es más popular no sólo en la cocina, sino también en la cosmética y la odontología. Los beneficios de los ingredientes dulces de las hojas de stevia están cambiando la mentalidad de muchas personas en todo el mundo que simplemente quieren consumir menos azúcar. Las hojas de estevia con su poder endulzante natural no sólo son bajas en calorías, amigables con los dientes y tienen muchas otras propiedades valiosas que pueden ser especialmente útiles para las personas que sufren de diabetes u obesidad.
Datos interesantes sobre el producto natural Hojas de Stevia
La planta de Stevia es nativa de Sudamérica, Argentina, Paraguay y Brasil, de donde provienen las hojas de Stevia. Las hojas de estevia han sido utilizadas durante siglos por la población local no sólo para endulzar el té y el mate, sino también con fines medicinales. También en nuestro país hay cada vez más productos en los que se utilizan los ingredientes de las hojas para aprovechar las ventajas de este producto natural.
Las hojas de Stevia se cultivan en América Latina principalmente en cooperativas de agricultores, a menudo cosechadas a mano y secadas al aire libre. No requieren aditivos artificiales y garantizan la mejor calidad - incluso después de la comida cruda, no se come nada que haya sido calentado a más de 42 grados centígrados. Esto debe preservar las enzimas y vitaminas que pueden ser destruidas por el calor.
En la UE, las hojas de la planta de stevia aún no están aprobadas como aditivos alimentarios. Sin embargo, también hay excepciones regionales en Alemania, donde éstas han sido aprobadas como alimentos. En contraste, en muchos países las hojas de stevia han sido apreciadas durante siglos, especialmente en Argentina, Brasil, Paraguay y especialmente en Japón. En la UE y, por lo tanto, también en Alemania, la stevia no fue aprobada hasta diciembre de 2011. En la industria europea de alimentos y bebidas, desde entonces se han ofrecido cada vez más productos que hacen justicia al espíritu de una dieta saludable y baja en azúcar.
Las ventajas de las hojas de stevia
La hoja de la planta de la stevia tiene una dulzura natural asombrosa, estos componentes dulces también se llaman esteviósidos o glicósidos de esteviol. La hoja en sí tiene un poder edulcorante de 30 a 40 y un extracto concentrado de stevia hasta 400 veces más dulce que la sacarosa (azúcar casera o granulada).
Para endulzar las bebidas y los alimentos basta con cantidades muy pequeñas, por lo que la Stevia es muy productiva. No sólo los diabéticos aprecian las ventajas de la nueva dulzura sin calorías, neutra en insulina y agradable para los dientes.
Las hojas de la planta sudamericana también se utilizan en cosmética, como aditivo de baño o para mascarillas y en pastas dentales sin flúor. Las hojas también se pueden utilizar para hacer un extracto especial (también llamado dulce). En el té, pero también en otras bebidas y alimentos se puede endulzar de esta manera. Las hojas de estevia son cada vez más populares en todo el mundo porque no sólo son una alternativa genuina y natural al azúcar, sino también para las personas que cuidan sus líneas delgadas o que están a dieta. Los diabéticos con diabetes tipo 1 o diabetes tipo 2 aprecian la Stevia para mantener el nivel de azúcar en la sangre neutral y no tener que prescindir de los dulces. Las recetas con hojas de stevia ayudan a reducir el consumo de azúcar.
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