Solicitud de patente por Evolva y Cargill - Stevia Reb M
Publicación de la solicitud de patente para Stevia Reb M por Evolva y Cargill
La publicación de la solicitud de patente para la Stevia Reb M fue anunciada por Evolva y Cargill. En el desarrollo y fabricación de edulcorantes de fermentación, ambas empresas anunciaron que el edulcorante de Stevia Reb M producido por fermentación tiene importantes beneficios para el consumidor en términos del sabor de los edulcorantes sin calorías. La solicitud de patente (WO 2014122227) fue presentada el 6 de febrero de 2013.
Según la información, el Rebaudioside M, que se encuentra en las hojas de la stevia, representa menos del 1% del total de la hoja de stevia. La extracción de Rebaudioside M (Reb M) de la hoja de estevia no es posible debido a su baja ocurrencia y alto costo. Evolva y Cargill pueden producir este edulcorante sin calorías a mayor escala mediante la fermentación.
Michael Tietz, Director General de STEVIA GROUP, comentó: "Estoy encantado de que ahora podamos producir edulcorantes de stevia sin calorías basados en glicósidos de esteviol que satisfacen las características gustativas de los consumidores conscientes de la nutrición. Los fabricantes de bebidas y alimentos tienen la oportunidad de reducir el contenido de azúcar de sus productos y pueden ayudar a hacer del mundo un lugar más saludable.
La obesidad mundial va en aumento y los productos de salud y nutrición deben ayudar a detenerla y tener un contenido de azúcar significativamente menor en el futuro".