Sementes de Stévia rebaudiana | Semente estévia | 10 x 100 Sementes
Podes cultivar Stevia tu mesmo?
A planta perene Stevia rebaudiana, também conhecida como erva Folha de Mel, é utilizada há séculos na América do Sul como adoçante e planta medicinal. A Stevia é considerada uma alternativa ideal ao açúcar e aos adoçantes convencionais. O poder adoçante das suas folhas é cerca de 30 vezes superior ao do açúcar doméstico convencional, mas não contém calorias. Ao contrário do açúcar, a stevia também não tem propriedades promotoras de cáries. A planta é também ideal para diabéticos, uma vez que não afecta os níveis de açúcar no sangue.
A planta Stevia é resistente?
A planta perene pouco exigente, que atinge uma altura de cerca de 50 a 80 centímetros, prospera melhor num vaso. Embora a planta Stevia seja perene, não é resistente à geada. Por esta razão, a planta Stevia deve passar o inverno num local fresco no parapeito de uma janela e só deve ser plantada no jardim novamente na primavera. As folhas delicadas crescem nos rebentos flexíveis e peludos e as flores brancas aparecem nas pontas dos rebentos no outono.
O que é que eu faço com a planta Stevia?
A Stevia deve ser usada com moderação na cozinha devido ao seu poder adoçante particularmente elevado. As folhas secas podem ser esmagadas e utilizadas para adoçar chá quente ou bebidas frias. As folhas esmagadas da planta Stevia também são adequadas para adoçar sobremesas.
ESPECIFICAÇÃO DO PRODUTO
Sementes de Stévia rebaudiana | Semente estévia | 10 x 100 Sementes
Nome do produto: Sementes de Stevia rebaudiana | erva doce (sementes)
Número de sementes: aprox. 100 sementes
Instruções de armazenamento: Frio e seco
As folhas da planta Stevia da América do Sul contêm um adoçante natural extremamente eficaz que é até 300 vezes mais doce do que o açúcar. Praticamente não tem calorias e não provoca cáries dentárias.
Durante séculos, os povos indígenas da América do Sul utilizaram a Stevia para adoçar os seus alimentos e bebidas. A planta é também utilizada como adoçante tradicional para o mate.
Embora a Stevia cresça facilmente na Europa, é normalmente cultivada como uma planta anual. Necessita de um local quente e extremamente solarengo, bem como de rega moderada. Os períodos de seca e de humidade são favoráveis ao bem-estar da planta.
Características & Cuidados
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Família de plantas: |
Asteraceae |
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Altura de crescimento da planta: |
ca. 80-100 cm |
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Floração: |
Outubro a Dezembro |
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Cor das flores: |
Branco |
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Vida útil: |
Anual a perene |
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Luz solar: |
Sol |
Semeadura & Cultivo
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Semeadura em pré-cultura (plantas em pré-crescimento): |
Abril-Maio |
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Profundidade de sementeira na sementeira: |
0 cm* |
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Temperatura óptima para a germinação: |
22 – 25 °C |
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Período de germinação em dias: |
em função da temperatura |
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Distância de plantação: |
40 x 40 cm |
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Características especiais: |
* Germinador de luz |
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Colheita: |
Durante todo o ano |
Cultivar a tua própria Stevia a partir de sementes é simples: Como a Stevia tem uma germinação ligeira, basta espalhar as sementes ligeiramente na terra de sementeira e pressioná-las ligeiramente. É importante não cobrir as sementes com terra, pois a luz é crucial para o processo de germinação. Após a sementeira, as sementes devem ser ligeiramente regadas. É preciso ter paciência, pois a germinação das sementes pode demorar até duas semanas. Durante este tempo, devem ser mantidas num local quente; temperaturas acima dos 20 graus Celsius são ideais.
Logo que as plântulas tenham crescido um pouco, podem ser transplantadas para vasos separados. A Stevia prefere condições bastante secas, pelo que é aconselhável não a regar com demasiada frequência. A Stevia não é resistente, por isso deve passar o inverno dentro de casa, em condições livres de geada. É importante colocar a planta num local iluminado e regá-la apenas com moderação, cerca de uma vez por mês.
Sinónimos: erva doce, erva melífera, planta açucareira
Como é que utilizo folhas frescas de Stevia?
Coisas a saber e dicas
As folhas de Stevia são a forma mais original de Stevia e são consideradas um produto puramente natural. Muitas pessoas não sabem ao certo como processar e utilizar as folhas. No entanto, existem muitas possibilidades, e é por isso que gostaríamos de fornecer informações sobre a utilização das folhas de Stevia.
Processamento de folhas de Stevia
As folhas de Stevia podem ser processadas de diferentes formas, dependendo se são usadas frescas ou secas. Isto depende se tens a tua própria planta de Stevia ou se compras as folhas já secas. As folhas podem ser usadas tal como estão para adoçar chá ou para fazer uma infusão doce (tempo de infusão de aproximadamente 10 minutos). Em alternativa, podem ser moídas em pó num almofariz e utilizadas para adoçar alimentos e bebidas. As folhas de Stevia trituradas também podem ser utilizadas na culinária, cortando-as finamente.
Utilizar corretamente as folhas de Stevia
Por conseguinte, pode ver-se que a utilização das folhas de Stevia é muito versátil. No entanto, recomenda-se um certo conhecimento prévio quando se utilizam folhas de Stevia, pois de outra forma a dosagem é difícil e rapidamente se obtém um sabor residual desagradável. Dependendo da forma como as folhas de Stevia são processadas, podem ser utilizadas de diferentes formas.
Não processadas, são adequadas para fazer uma infusão ou decocção doce e também podem ser simplesmente adicionadas ao chá. Quando moídas, podem ser utilizadas na pastelaria. No entanto, devem ser utilizadas receitas especiais, uma vez que o pó de Stévia tem um volume muito menor do que o açúcar. As folhas de Stevia finamente picadas podem ser utilizadas para adoçar molhos de fruta, pudins ou saladas.
A dosagem óptima de folhas de Stevia
Uma boa experiência de sabor só é conseguida se as folhas de Stevia forem doseadas corretamente. No entanto, muitas pessoas não sabem quanto é suficiente para fazer um bolo ou adoçar uma chávena de chá, por exemplo. O gosto individual desempenha aqui um papel importante, e a sensação da dosagem ideal de folhas desenvolve-se com o tempo.
Uma regra geral é que 0,5 g de esteviosídeo, o extrato concentrado de Stevia, é suficiente por 1 litro de líquido. Isto corresponde a aproximadamente 0,8 g de folhas secas de Stevia. A quantidade pode, naturalmente, variar consoante a planta de Stévia, pelo que a concentração de esteviosídeo pode variar. É de notar que a doçura dos estevioglicósidos não aumenta com o aumento da concentração, mas pode desenvolver-se um sabor amargo. É, por isso, aconselhável utilizar receitas especiais com Stevia para a pastelaria. Isto tem em conta as flutuações de volume e poupa o tempo gasto na conversão de receitas convencionais.
Embora a utilização de folhas de Stevia possa não ser totalmente simples e exija alguma prática, permite que este produto natural seja utilizado de muitas formas diferentes. É, portanto, uma alternativa ao açúcar convencional.
