Stevia Zaden | Stevia rebaudiana | Honingkruid | 1 x 100 Zaden
Kun je Stevia zelf kweken?
De overblijvende plant Stevia rebaudiana, ook wel bekend als zoet honingkruid, wordt in Zuid-Amerika al eeuwenlang gebruikt als zoetstof en medicinale plant. Stevia wordt beschouwd als een ideaal alternatief voor suiker en conventionele zoetstoffen. De zoetkracht van de bladeren is ongeveer 30 keer die van conventionele huishoudsuiker, maar het bevat geen calorieën. In tegenstelling tot suiker heeft stevia ook geen cariësbevorderende eigenschappen. De plant is ook ideaal voor diabetici omdat het geen invloed heeft op de bloedsuikerspiegel.
Is de Stevia plant winterhard?
De niet veeleisende vaste plant, die ongeveer 50 tot 80 centimeter hoog wordt, gedijt het beste in een pot. Hoewel de Stevia plant overblijvend is, is hij niet vorstbestendig. Daarom moet de Stevia plant overwinteren op een koele plek in de vensterbank en pas in het voorjaar weer in de tuin geplant worden. Aan de flexibele, harige scheuten groeien fijne blaadjes en in de herfst verschijnen er witte bloemen aan de uiteinden van de scheuten.
Wat doe ik met de Stevia plant?
Stevia moet spaarzaam gebruikt worden in de keuken vanwege de bijzonder hoge zoetkracht. Gedroogde bladeren kun je verkruimelen en gebruiken om warme thee of koude dranken zoeter te maken. De geplette bladeren van de Stevia plant zijn ook geschikt om desserts te zoeten.
PRODUCTSPECIFICATIE
Stevia Zaden | Stevia rebaudiana | Honingblad - Zoet Kruid | 1 x 100 zaden
Productnaam: Stevia rebaudiana zaden | Zoet kruid (zaden)
Aantal zaden: ongeveer 100 zaden
Bewaaradvies: Koel en droog
De bladeren van de Stevia plant uit Zuid-Amerika bevatten een extreem effectieve natuurlijke zoetstof die tot 300 keer zo zoet is als suiker. Het bevat bijna geen calorieën en veroorzaakt geen tandbederf.
Eeuwenlang hebben de inheemse volkeren van Zuid-Amerika Stevia gebruikt om hun eten en drinken zoeter te maken. De plant wordt ook gebruikt als traditionele zoetstof voor mate.
Hoewel Stevia gemakkelijk groeit in Europa, wordt het meestal gekweekt als eenjarige plant. De plant heeft een warme en zeer zonnige standplaats nodig en matig water. Periodes van droogte en vochtigheid zijn gunstig voor het welzijn van de plant.
Kenmerken & Verzorging
|
Plantenfamilie: |
Asteraceae |
|
Hoogte van de plant: |
ongeveer 80-100 cm |
|
Bloeitijd: |
oktober tot december |
|
Bloemkleur: |
Wit |
|
Levensduur: |
Eenjarig tot meerjarig |
|
Zonlicht: |
Zon |
Zaaien & Kweken
|
Zaaien in voorkweek (voorgroeiende planten): |
April-mei |
|
Zaaidiepte bij het zaaien: |
0 cm* |
|
Optimale temperatuur voor ontkieming: |
22 – 25 °C |
|
Kiemtijd in dagen: |
afhankelijk van temperatuur |
|
Plantafstand: |
40 x 40 cm |
|
Speciale kenmerken: |
*Lichte kiemer |
|
Oogst: |
Het hele jaar door |
Je eigen Stevia kweken uit zaad is ongecompliceerd: Omdat Stevia een lichte kiemer is, is het voldoende om de zaden lichtjes op de zaaigrond te strooien en ze lichtjes aan te drukken. Het is belangrijk om de zaden niet te bedekken met aarde, omdat licht cruciaal is voor het ontkiemingsproces. Na het zaaien moeten de zaden licht worden bewaterd. Geduld is vereist, want het kan tot twee weken duren voordat de zaden ontkiemen. Gedurende deze tijd moeten ze op een warme plek worden bewaard; temperaturen boven de 20 graden Celsius zijn ideaal.
Zodra de zaailingen een beetje gegroeid zijn, kunnen ze overgeplant worden in aparte potten. Stevia houdt van droge omstandigheden, dus het is aan te raden om niet te vaak water te geven. Stevia is niet winterhard en moet dus binnen overwinteren in vorstvrije omstandigheden. Het is belangrijk om de plant op een lichte plek te zetten en slechts heel spaarzaam water te geven, ongeveer één keer per maand.
Synoniemen: zoet kruid, honingkruid, suikerplant
Hoe gebruik ik verse Stevia bladeren?
Wetenswaardigheden en tips
Steviabladeren zijn de meest originele vorm van Stevia en worden beschouwd als een puur natuurlijk product. Veel mensen weten niet goed hoe ze de blaadjes moeten verwerken en gebruiken. Er zijn echter veel mogelijkheden en daarom willen we graag informatie geven over het gebruik van Stevia bladeren.
Steviabladeren verwerken
Steviabladeren kunnen op verschillende manieren verwerkt worden, afhankelijk van of ze vers of gedroogd gebruikt worden. Dit hangt af van of je een eigen Steviaplant hebt of dat je de blaadjes al gedroogd koopt. De blaadjes kunnen als zodanig worden gebruikt om thee te zoeten of om een zoete infusie te maken (trektijd ongeveer 10 minuten). Je kunt ze ook tot poeder vermalen in een vijzel en gebruiken om eten en drinken zoeter te maken. De geplette Steviablaadjes kunnen ook worden gebruikt bij het koken door ze fijn te hakken.
Steviabladeren op de juiste manier gebruiken
Het is dus duidelijk dat het gebruik van Stevia bladeren zeer veelzijdig is. Het is echter wel aan te raden om enige voorkennis te hebben bij het gebruik van Steviabladeren, omdat de dosering anders lastig is en er snel een onaangename nasmaak ontstaat. Afhankelijk van hoe de Stevia bladeren verwerkt zijn, kunnen ze op verschillende manieren gebruikt worden.
Onbewerkt zijn ze geschikt voor het maken van een zoete infusie of afkooksel en kunnen ze ook gewoon aan thee worden toegevoegd. Gemalen kunnen ze worden gebruikt bij het bakken. Hiervoor moeten echter speciale recepten worden gebruikt, omdat Stevia poeder een veel kleiner volume heeft dan suiker. Fijngehakte Steviablaadjes kunnen worden gebruikt om vruchtensauzen, pudding of salades te zoeten.
De optimale dosering van Steviabladeren
Een goede smaakervaring wordt alleen bereikt als de Steviablaadjes op de juiste manier worden gedoseerd. Veel mensen weten echter niet hoeveel genoeg is om bijvoorbeeld een cake te bakken of een kopje thee te zoeten. Individuele smaak speelt hier een rol en een gevoel voor de optimale dosering van de blaadjes ontwikkelt zich na verloop van tijd.
Een ruwe vuistregel is dat 0,5 g stevioside, het geconcentreerde extract van Stevia, per 1 liter vloeistof voldoende is. Dit komt overeen met ongeveer 0,8 g gedroogde Steviabladeren. De hoeveelheid kan natuurlijk variëren afhankelijk van de Steviaplant, waardoor de concentratie stevioside kan variëren. Opgemerkt moet worden dat de zoetheid van de stevioglycosiden niet toeneemt met toenemende concentratie, maar dat er een bittere nasmaak kan ontstaan. Het is daarom aan te raden om speciale recepten met Stevia te gebruiken om te bakken. Dit houdt rekening met volumeschommelingen en bespaart het tijdrovende omzetten van conventionele recepten.
Hoewel het gebruik van Steviabladeren niet helemaal eenvoudig is en enige oefening vereist, kan dit natuurlijke product op verschillende manieren worden gebruikt. Het is daarom een alternatief voor conventionele suiker.
