Zonder suiker zoete

Bijna al het voedsel dat we elke dag eten bevat suiker. Hoewel de meeste mensen weten dat suiker verschillende ziekten kan veroorzaken, evenals overgewicht en tandbederf, vinden ze het vaak erg moeilijk om het op te geven. Niet in de laatste plaats omdat ze nog geen geschikt alternatief hebben gevonden dat eten en drinken voldoende zoet maakt. Daar moet nu een einde aan komen. We geven u een overzicht van de vijf populairste suikervervangers of suikeralternatieven.

Waarom is suiker in de eerste plaats ongezond?

Overmatige consumptie van suiker kan leiden tot symptomen zoals lusteloosheid, vermoeidheid, maag- en darmproblemen, haaruitval, gebrek aan energie, slaap- en concentratieproblemen, maar ook nervositeit. Omdat suiker onze lever vet maakt en ons lichaam niet goed kan ontgiften, stijgt het bloedniveau en komen we in gewicht toe. Een chronisch hoog insulinegehalte kan niet worden uitgesloten als de suikerconsumptie permanent hoog is. Dit kan een pro-inflammatoire werking hebben en chronische ziekten met zich meebrengen. Er zijn echter verschillen in suiker. Terwijl de gebruikelijke huishoudsuiker zeer schadelijk is voor het menselijk organisme, is natuurlijke suiker zoals fructose veel gezonder en speelt het een bijzonder belangrijke rol voor het lichaam bij de productie van energie. Niet alleen de hersenen hebben suiker nodig om te kunnen blijven functioneren, maar ook de spieren en onze stofwisseling.

Welke alternatieven zijn er voor huishoudsuiker?

In de tussentijd zijn er tal van manieren om dranken en maaltijden te zoeten zonder huishoudelijke witte suiker. Hier presenteren we de vijf populairste alternatieven.

Honing (per 100 g: 306 Kcal, 75 g koolhydraten; waarvan suiker: 74 g)

Honing is erg populair omdat het op zoveel verschillende manieren kan worden gebruikt. Of het nu gaat om yoghurt, muesli, melk of thee - honing smaakt bij bijna alles. Vanwege zijn genezende kracht wordt het ook vaak aangeduid als vloeibaar goud. Dit voedsel bevat niet alleen een verscheidenheid aan vitaminen, mineralen en aminozuren, maar het bevat ook celbeschermende antioxidanten die het cardiovasculaire systeem ondersteunen. Honing heeft ook een ontstekingsremmende en antibacteriële werking en helpt dus bijvoorbeeld bij keelpijn. De zoetkracht van honing komt overeen met ongeveer 80% van die van huishoudsuiker. Let op: Ook honing bevat zowel glucose als fructose. Zo kan ook honing schadelijk zijn bij overmatige consumptie. Toch biedt deze natuurlijke zoetstof zich aan voor het zoeten in het dagelijks leven, evenals de een of andere zoetstof, omdat honing in tegenstelling tot suiker enige positieve inhoudstoffen bezit. U moet er echter rekening mee houden dat sommige van deze ingrediënten verloren kunnen gaan in voedingsmiddelen met een temperatuur van meer dan 40°C.

Berkensuiker - xylitol (per 100 g: 240 Kcal, 100 g koolhydraten; waarvan suiker: 0 g)

Zoals de naam al doet vermoeden, wordt xylitol- of berkensuiker gemaakt van boomdelen. Heel vaak wordt berkensuiker gemaakt van maïsdextrine en zelden van berken. De extractie van deze zoetstof is zeer complex. Xylitol heeft dezelfde zoetkracht als suiker en wordt naast voedsel en dranken ook gebruikt voor het bakken. Hoewel berkensuiker erg lijkt op tafelsuiker, heeft het veel minder calorieën. Bovendien heeft de suikervervanger slechts een geringe invloed op de bloedsuikerspiegel en heeft hij een cariësreducerend en ontstekingsremmend effect. Maar met alle voordelen is er ook een nadeel. Xylitol kan zowel diarree als winderigheid veroorzaken. In de regel raakt het lichaam echter snel gewend aan xylitol. Toch is het raadzaam om het lichaam geleidelijk aan te laten kennismaken met de suikervervanger. Volwassenen mogen de maximale dagelijkse dosis van 150g niet overschrijden.

Stevia (per 100 g: 0 Kcal, 0 g koolhydraten)

De zoetstof Stevia wordt op natuurlijke wijze geproduceerd door de gelijknamige plant. De zoetkracht is tot 450 keer sterker dan die van industrieel geproduceerde huishoudsuiker. In tegenstelling tot dit laatste is stevia echter bijzonder tandvriendelijk. Het vermindert de kans op tandbederf. Vooral voor diabetici is het ook interessant dat de bloedsuikerspiegel niet wordt beïnvloed door Stevia. De suikervervanger kan worden gebruikt om dranken en muesli te zoeten en om warme en koude gerechten op smaak te brengen. Stevia is ook uitstekend geschikt om te bakken. Opgemerkt moet worden dat de natuurlijke zoetstof niet dezelfde bakeigenschappen heeft als huishoudelijke suiker. Als de dosering te hoog is of het product van slechte kwaliteit is, kan stevia een zoethoutig bittere nasmaak hebben. Een aanbevolen dagelijks maximum van 4 milligram per kilogram lichaamsgewicht mag niet worden overschreden. Sommige fabrikanten vullen hun producten aan met goedkope vulstoffen of zelfs suiker. Controleer daarom bij de aankoop van een stevia-product de ingrediënten.

Kokosbloesem suiker (per 100g: 380 Kcal, 94 g koolhydraten; waarvan suiker: 94 g)

Deze speciale soort suiker wordt uit kokospalmbloesems geëxtraheerd door middel van een zeer complex handmatig proces. Kokosbloesemsuiker bevat veel belangrijke antioxidanten, vitaminen en mineralen zoals magnesium, ijzer en zink. De bloedsuikerspiegel stijgt slechts licht wanneer de zoetstof wordt geconsumeerd en ook het hormoon insuline komt slechts langzaam vrij. Ook de bloedsuikerspiegel daalt daarna net zo langzaam. Kokosbloesemsuiker heeft ongeveer dezelfde zoetkracht als witte huishoudsuiker. De smaak van de suikervervanger doet meer denken aan karamel dan aan de kokosnoot zelf. Kokosbloesemsuiker is zeer geschikt om te koken, warme dranken te zoeten en ook voor desserts. Houd er bij het koken rekening mee dat de zoetstof in een zeer langzaam tempo oplost. Veel fabrikanten van kokosbloesemsuiker rekken hun producten op met rietsuiker. Zorg er dus bij het kopen voor dat de suiker zuiver is. Hoewel kokosbloesemsuiker hoog scoort op het gebied van ingrediënten, is het caloriegehalte vergelijkbaar met dat van tafelsuiker.

Vruchten

Rijpe vruchten zijn overigens ook geschikt om te zoeten. Zo zorgen bananen niet alleen voor de noodzakelijke zoetheid, maar ook voor belangrijke mineralen zoals kalium of magnesium en voor een grote hoeveelheid energie. Een banaan heeft ongeveer 90 Kcal en 23 gram koolhydraten per 100 gram. De data, die bijzonder gemakkelijk op te slaan zijn, zijn verkrijgbaar in een breed scala van variëteiten. Zo zijn er bijvoorbeeld hele zoete of droge dadels, maar ook enkele met een karamelnootje. Ze kunnen worden gebruikt in koffie, thee, gebak of desserts. De data bevatten ook belangrijke ingrediënten. Deze omvatten vitaminen, antioxidanten, vezels en mineralen. Met een calorische waarde van 280 Kcal per 100 gram zijn dadels echter een vrij calorierijk alternatief voor suiker. Er zijn ongeveer 75 gram koolhydraten per 100 gram dadels. Om te zoeten met de kleine vruchten kun je ze bijvoorbeeld met een vork verpletteren of met een blender pureren en vervolgens met het voedsel mengen.

Conclusie

Het eten van taarten, gezoete thee of desserts is ook verenigbaar met een gezond dieet. Het enige dat hier van belang is, is de keuze van de suikervervanger. Er bestaat een breed scala aan plantaardige en natuurlijke zoetstoffen, waarvan sommige zelfs gezonde ingrediënten bevatten en een gezondheidsbevorderend effect hebben. Het is daarom nuttig om de afzonderlijke zoetstoffen te onderzoeken voordat u volledig afstand doet van snoep en andere lekkernijen.