100% Pectina di Mela da pura fibra alimentare Pectina di Mela
La nostra Pectina di Mele è un eccellente gelificante naturale senza zucchero, destrosio o olio di palma.
Grazie all'agente gelificante naturale pectina, è possibile preparare gelatine, marmellate e creme spalmabili di frutta a basso contenuto calorico senza zucchero. La nostra Pectina di Mele è un prodotto naturale puro ottenuto dalle mele. Si tratta di una Pectina di Mele a basso contenuto di esteri prodotta in Germania da mele coltivate in aziende agricole europee. Senza ingegneria genetica, kosher, halal e vegan.
Acquistando la nostra Pectina di Mele, si ottiene un gelificante efficace e vegano e si può miscelare lo zucchero gelificante con la pectina in polvere. La nostra Pectina di Mela è particolarmente indicata per le conserve perché è poco esterificata.
Potete stabilire voi stessi la quantità e il dolcificante che desiderate utilizzare. In questo modo si può ottenere la dolcezza personale desiderata durante la bollitura.
Per i loro preparati di frutta a ridotto contenuto calorico, specificare la frutta per stagione e il dolcificante. È possibile utilizzare una pectina a basso contenuto di zucchero o completamente priva di zucchero con un sostituto dello zucchero.
Per dolcificare, è possibile utilizzare anche miele, zucchero di canna, zucchero di canna o anche sostituti dello zucchero come Eritritolo + Stevia 1:1.
Che cos'ha di speciale la Pectina di Mele in polvere?
Le pectine (polisaccaridi) sono presenti in molte piante. La loro proprietà di legare i gel non è popolare solo nell'industria alimentare. È molto pratica in cucina. La Pectina di Mele si ottiene dalle mele, che sono molto ricche di pectina. È adatta a una dieta vegana. La nostra Pectina di Mele è una polvere bianca, insapore e molto fine.
Pectina di Mele: l'agente gelificante vegetale come alternativa alla gelatina
Nel processo di produzione non vengono utilizzate materie prime o coadiuvanti tecnologici di origine animale.
La Pectina di Mele è quindi ideale per chi cerca un'alternativa vegana alla gelatina. È inoltre priva di lattosio, fruttosio, glutine e zucchero, il che la rende particolarmente adatta a chi soffre di allergie e ai diabetici, oltre che alle diete halal e kosher.
Per preparare una marmellata con questo gelificante universale, si consiglia di portare a ebollizione 1 kg di frutta lavata e tagliata finemente con il succo di mezzo limone e 450 g di Eritritolo, mescolando continuamente. Nel frattempo, mescolare 3 cucchiai rasi di Pectina di Mele con 50 g di Eritritolo. Dopo 3 minuti di ebollizione, togliere la pentola dal fuoco e mescolare con cura la miscela di zucchero e pectina alla miscela di frutta calda. Portare brevemente a ebollizione l'intera miscela e versare nei vasetti. Infine, capovolgere i bicchieri e lasciarli raffreddare.
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| contenuto: | 1.250,00 g |
PROPRIETÀ DEL PRODOTTO:
100% Pectina Di Mela | Gelificante Vegetale
Nome del prodotto: 100% pectina di mele | gelificante vegetale
Ingredienti: Agente gelificante/pectina: E 440 ottenuta dalle mele
Qualità: polvere fine proveniente da agricoltura UE/Germania
Prodotto: In Germania secondo gli standard IFS, GMP
Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce.
Confezione: Sacchetto stand-up con pratica zip per apertura e chiusura multipla
Usi suggeriti: La pectina di mele è un gelificante a base di fibra di pectina di mele pura al 100% per la produzione di marmellate e confetture.
Informazioni Aggiuntive
- Vegano
- Senza Ingegneria Genetica
- Kosher E Halal
- Senza Lattosio
- Senza Glutine
- Senza Grano
- Senza Lievito, Noci E Soia
Tabella Nutrizionale
|
Informazioni Nutrizionali Medie |
Per 100 g |
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Pectina Di Mele |
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Energia |
844kJ / 202kcal |
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Grasso |
1,4 g |
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- di cui acidi grassi saturi |
< 0,1 g |
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Carboidrati |
7,3 g |
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- lo zucchero |
0,0 g |
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Fibra alimentare |
74 g |
|
Proteine |
4,5 g |
|
Sale |
< 0,03 g |
Pectina Di Mela | Gelificante Naturale
Fatti e informazioni interessanti
La pectina di mela, che fa parte degli agenti gelificanti di origine vegetale, si ottiene principalmente dalla polpa di mela essiccata e dai limoni. Tuttavia, si trova anche in lamponi, ribes, mele cotogne, barbabietole da zucchero e altri frutti.
È caratterizzata da un elevato contenuto di fibre ed è praticamente priva di calorie. La pectina di mele è ideale per la conservazione di marmellate o gelatine. Grazie al suo rapido processo di gelificazione durante la cottura, non è necessario esporre la frutta a un calore prolungato e non necessario, preservando così le preziose vitamine. Si noti, tuttavia, che la pectina non può essere utilizzata a freddo.
La pectina di mele viene utilizzata per la produzione di:
- Gelatina, creme spalmabili e marmellata
- Gelato
- Bevande sature
- Glassa per torte
Esempio di utilizzo per la glassa di una torta:
Mescolare circa 100 ml di succo di frutta con un po' di succo di limone e dolcificare a piacere. Portare il composto a ebollizione e mescolare circa 4 grammi di pectina di mele. Spalmare la glassa per torte in modo uniforme sulla pasta.
La pectina di mele offre numerosi vantaggi:
- 100% pectina di mele da pectina pura
- Priva di proteine animali
- Sostituto naturale della gelatina
- Adatta a vegetariani e vegani
- Senza destrosio
- Senza conservanti o coloranti aggiunti
- NON OGM (non geneticamente modificato)
- Senza lattosio, fruttosio, zucchero e glutine
- Senza allergeni o sostanze incompatibili
- Adatto a una dieta vegana, kosher e halal
Un cucchiaio di pectina è necessario per circa 500 g di frutta per la preparazione della marmellata.
Per la cottura al forno o la preparazione di budini, è necessario osservare le seguenti istruzioni:
Se si vuole sostituire la gelatina con la pectina e si desidera un prodotto finale meno sodo, utilizzare la formula "1 - 1,5 cucchiaini di pectina uguale a 3 foglie di gelatina".
- La pectina deve essere mescolata a freddo prima di aggiungerla al succo avanzato caldo e/o alla frutta calda.
- Il riscaldamento e l'aggiunta di un mezzo acido, come il succo di limone, renderanno la consistenza della pectina ancora più solida.
- Si noti che mescolare la pectina in polvere direttamente alla frutta o al succo caldi può causare la formazione di grumi.
